红星资本局8月3日消息，7月29日，伊利（600887.SH）推出一款“见手青味蘑粒优酸乳”，上线4天单平台销量即破百箱。目前该产品已从伊利淘宝旗舰店和伊利牛奶京东自营旗舰店售罄下架。在部分二手渠道，原价2.49元一盒的饮料已被炒至10元一盒。
红星资本局注意到，有消费者担心，见手青味优酸乳是否会致幻、呕吐。其实，该产品并未真正添加见手青。8月3日，伊利淘宝旗舰店客服告诉红星资本局，“见手青味优酸乳”中的见手青味是指产品的口味。
凌雁管理咨询首席咨询师、食品及餐饮行业分析师林岳表示，见手青作为云南知名野生菌品种，近年来社交话题颇多。昆明的见手青味冰淇淋月销千份、见手青味可乐5天售出7000瓶……地域特色食材若找到合适切入点，初期销售转化率可观。
“见手青味优酸乳”上线4天售罄
二手渠道价格飙升
7月29日，优酸乳官方微博宣布上线“见手青味蘑粒优酸乳”。
红星资本局注意到，该产品使用螺旋纹包装图案，用紫光灯照射外包装会出现小人图案，同时，产品附送呕吐袋。在社交平台，有人称其“一口致幻”。
8月3日，伊利淘宝旗舰店客服告诉红星资本局，“见手青味乳酸菌饮品中的见手青味是指产品的口味，产品中并未添加见手青，可以放心饮用。”其表示，饮用之后不会呕吐或致幻。
目前，在伊利淘宝旗舰店，该产品已显示下架。页面显示入会到手价为19.9元一箱，每箱8盒，约合2.49元一盒。商品详情注明“全球限量5000份”，每盒添加≥1.3克苹果杏鲍菇果味酱。数据显示，该产品在淘宝平台已售出超200件，页面标注“上线4天销量破百”“一周内100+人已买”。
图源：伊利淘宝旗舰店
店铺客服告诉红星资本局，产品暂时售罄，不确定是否补货。
在伊利牛奶京东自营旗舰店、得物伊利官方店铺，该产品同样处于“下架”或“暂时缺货”状态。得物平台售价为8盒20元，约合2.5元一盒。
在部分淘宝零食店和闲鱼平台，仍有“见手青味优酸乳”在售，价格已涨至每盒6至10元，为原价的2至4倍。
一名闲鱼卖家挂出商品并描述：“优酸乳见手青限定款，全球仅5000箱，余7瓶珍藏”，单瓶标价6.5元。他还提醒：“风味独特，建议首次饮用前试喝5毫升观察反应。”
见手青成“网红”口味
专家称伊利近年向“综合健康食品集团”转型
见手青是云南当地对一类牛肝菌的俗称，受伤或触碰后伤处氧化呈靛蓝色，故称“见手青”。近年来，因其鲜美兼具毒性风险，热度持续攀升。目前，“见手青”话题在小红书浏览量达2亿，抖音播放量达28亿次。
见手青走红也催生了多款相关口味新品。今年4月，一款“云南见手青精酿啤酒”上市，以“勇敢的人你先走”为宣传语，在电商平台迅速走红，首批10万瓶一周内售罄。7月，昆明某甜品店推出见手青味冰淇淋，月销千份；7月末，云南某公司推出见手青味可乐，5天售出7000多瓶。
凌雁管理咨询首席咨询师、食品及餐饮行业分析师林岳表示，见手青作为云南知名野生菌，近年来社交话题不断，尤其因食用不当可能引发幻觉，深受年轻群体关注。伊利在营销上堪称高手，不仅将见手青转化为风味概念，还通过命名制造新鲜感，并附赠“呕吐袋”，精准满足年轻人猎奇心理。
林岳认为，见手青已成为地域文化符号。如昆明见手青冰淇淋月销千份、见手青可乐5天售出7000瓶，地域特色食材若能找准切入点，初期销售转化率可观。但是否能长期发展，仍取决于产品口碑及品牌张力。例如见手青的“土腥味”可能难以被大众接受，需根据市场反馈及时调整。
今年以来，除见手青味优酸乳外，伊利还相继推出冰杯、现泡茶等产品。林岳表示，伊利近年来从乳业巨头向“综合健康食品集团”转型，布局密集，意在快速孵化新业务板块，寻找多条增长曲线。高频试错式创新是其策略之一，但类似茶饮、冰杯等新品应避免与农夫山泉、康师傅等巨头正面竞争，建议更多聚焦乳基衍生品（如奶酪奶茶），突出集团内部协同优势。
伊利2024年年度报告显示，2024年公司实现营业总收入1157.80亿元，净利润84.64亿元；其中液体乳业务营收750.03亿元，整体零售额市场份额为行业第一。为满足营养美味需求，公司上市了“优酸乳”金装果粒牛奶饮品、“伊利”枸杞红枣牛奶等产品。
红星新闻记者 俞瑶 实习记者 周怡
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